La Pigra Tinca - Ristorante Bar Bistrot Terrazza Menu
La Pigra Tinca - Ristorante Bar Bistrot Terrazza menu gallery
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PER INIZIARE
Zuppetta di cavolfiore, arancia, terra di olive nere, nocciole tostate
Cappuccino di carciofi, crema di stracciatella, polvere di cacao, piccola pasticceria salata
Caviale di lago, cipolla marinata e dressing al mango
Polpette di trota salmonata all’aneto, crema di patate, porri, zafferano, caviale di trota
Speck di anatra affumicato, confettura di pere, pepe di Sechuan e misticanza
I primi piatti
Riso Carnaroli 18 mesi, crema di castagne, alloro, pere caramellate, scaglie di fondente
Scrigni di burrata con patè di carpa affumicata e pesto di cavolo nero
Pacchero artigianale, norcina di fagiano, tartufo nero
Raviolo di porcini, ragù bianco di Chianina al coltello, crema di Gran Mucca, limone
Tagliolini con salsa alle uova di regina, crema carbonara con uova, pecorino e pepe, filetti di anguilla croccante
Secondi Piatti
Flan di lenticchie e cavolfiore, lenticchie brasate, crema zucca
Rotolo farcito di carpa regina, lardo, fiore di finocchio selvatico, chips di guanciale, cime di rapa al salto
Luccioperca, sambuca, cremoso di finocchio all’anice stellato, spinacino al salto, olio al caffè
Tagliata di controfiletto di manzo con la sua salsa, radicchio brasato al sangiovese e miele del Trasimeno, nocciole
Petto d’anatra, salsa all’arancia, cavolo rosso e mele
La Focaccia padellino
Padellino con pomodoro, fiordilatte, olio al basilico
Crema di zucca, stracciatella, cavolo rosso, mele, pesto di cavolo nero
Padellino con uova di carpa regina, stracciatella, fior di cappero, scorza di arancia
Sella di maiale, crema di stracciatella e ricotta, fichi secchi caramellati al Vinsanto, cannella
Padellino con Finocchiona Igp, crema di carciofo rustico, pecorino semi stagionato, pepe nero macinato
Carta dei dolci
Il Bistrot - giardino esterno vista lago
Pesto di zucchine e fiori di rucola
Fritto misto di lago, patate fritte, maionese della casa
Insalata mista con trota salmonata della Valnerina marinata
Insalata mista con tagliata di pollo ruspante
Prosciutto crudo, insalata, pomodoro e mozzarella
Pomodoro, fiordilatte, basilico
Pomodoro, carciofi, olive, prosciutto cotto, fiordilatte
Pomodoro, acciughe, olive, capperi
The menu at La Pigra Tinca - Ristorante Bar Bistrot Terrazza presents a refined and nature-inspired culinary journey that highlights both lake and regional Italian traditions. The experience begins with creative starters such as Zuppetta di cavolfiore, Cappuccino di carciofi, Terrina di persico, Polpette di trota salmonata, and Speck di anatra affumicata, setting a delicate yet characterful tone. First courses continue with richness and originality, featuring Risotto alle castagne, Scrigni di burrata, Norcina di fagiano, Raviolo al ragù di Chianina, and Carbonara di lago, each reflecting a balance between rustic heritage and modern finesse. The second courses deepen this identity with dishes like Flan di lenticchie, Rotolo di carpa regina, Luccioperca, Controfiletto di manzo, and Petto d’anatra, offering a strong emphasis on both freshwater fish and hearty meats. The focaccia selection from the griddle, including Fiordilatte, Crema di zucca, Caviale di lago, Sella di maiale, and Finocchiona, adds a comforting yet inventive touch to the menu. Desserts are particularly expressive, with options such as Panna cotta, arancia, rosmarino, Torta caprese al cioccolato bianco, lemon curd al limoncello, Lingotto al cioccolato fondente con cremoso al caffè, Mousse di cioccolato all’olio evo, sale di Maldon, panbrioche all’uvetta, and Ananas cotto a bassa temperatura con sambuco, crema al mango e gelato alla panna, showcasing both elegance and bold creativity. Completing the offering, the bistrot garden menu with lake views features relaxed dishes such as Gnocchetti con pesto, Fish and chips, Patate fritte, Caesar salad di lago, and Cesar salad di terra, making the overall menu a well-rounded blend of gourmet refinement and approachable comfort.